石川県・チャイニーズさん

【材料】 4人分
アスパラガス…8～10本（200g）
春雨…40g　豚ひき肉…160g
A [ 鶏がらスープの素…大さじ1/2
水…1カップ ]
B [ 酒…大さじ2　しょう油…大さじ1.5
砂糖…小さじ1　塩…小さじ1/3 ]
サラダ油…大さじ1

1. 春雨はボウルに入れてぬるま湯で10分程戻し、長い場合は食べやすい長さに切る。アスパラガスは根元を1/4程ピーラーで皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。
2. フライパンに油を熱し、中火で豚ひき肉をほぐすようにして炒め、パラパラになったらアスパラガスとAを加え、ひと煮立ちしたらBを加えて1分煮る。
3. 2に春雨を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。