岩手県・伊藤友枝さん

【材料】 4人分
鶏むね肉…１枚（350g）
カシューナッツ（無塩）…50g
たまねぎ…1/2個
枝豆…正味1/3カップ（40ｇ）
サラダ油…大さじ1
A [ 塩…小さじ1/4　こしょう…少々
酒…大さじ1/2　片栗粉…大さじ2/3 ]
B [ 塩…ふたつまみ　こしょう…少々
しょう油…小さじ2　砂糖…小さじ1/2
オイスターソース…小さじ1 ]

1. 鶏肉を1.5cm角に切り、ボウルに入れてAで下味をつける。
2. たまねぎは1.5cmの角切り、枝豆は塩（分量外）を加えた熱湯で4分ほどゆでて、さやから出す。
   Bは合わせておく。
3. フライパンに油を中火で熱して鶏肉を入れて広げ、弱火にして3分、上下を返して2分焼く。
4. 強めの中火にしてたまねぎを加えて炒め、たまねぎが透明になったらカシューナッツと枝豆を加えてひと炒めし、Bを回し入れて全体に炒め合わせる。