兵庫県・トッコさん

【材料】 4人分
牛切り落とし肉…150g
にら…3束(300g)　にんにく…1片
A [ 赤だしみそ…大さじ1.5
砂糖…大さじ2/3　水…大さじ1.5
しょうが汁…小さじ1 ]
塩、こしょう…各少々　サラダ油…適量

1. にらは3cm長さに切り、にんにくは薄切りにする。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて弱火でゆっくり、香りよく炒め、にらを加えて強火でさっと炒めて取り出す。
4. フライパンに油大さじ1を足して熱し、牛肉を入れて中火でほぐすようにして炒めて、塩、こしょうをふる。3を戻し入れ、2を加え混ぜて器に盛る。