群馬県・小池美紀さん

【材料】4人分
さといも…10個（約500g）
鶏もも肉…1枚　にんじん…1/2本
さやいんげん…5本
だし汁…1.5カップ
練りごま（白）…大さじ3
砂糖、酒…各大さじ2
しょう油…大さじ1　味噌…大さじ2

1. いもは洗ってラップに包んで電子レンジで10〜15分加熱し、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2. にんじんは0.5mm厚さの半月切り、さやいんげんは4cm長さに切って、両方ともさっと塩ゆでする。
3. 鶏肉は一口大に切る。
4. 鍋にだし、砂糖、酒、しょう油を入れ、いも、鶏肉を加えて、中火でやわらかくなるまで煮る。
5. ４に味噌、練りごまを加えて混ぜ、1～2分煮たら、にんじん、さやいんげんを加えて混ぜ、火を止める。