大阪府・神元節子さん

【材料】4人分
鶏ささみ…6本　片栗粉…適量
塩、青のり粉…各適量　揚げ油…適量
きゅうり、リーフレタス…各適宜

1. 乾いたまな板に片栗粉をふり、ささみを置き、上からも片栗粉をふり、麺棒で平らになるまで薄く延ばす。
2. 揚げ油を中温に熱して１を手で大きくちぎりながら入れ、途中裏に返しながら、ゆっくり、カリカリになるまで揚げて取り出す。
3. ２に塩をふって、器に盛り、青のり粉をふる。
4. 食べやすく切ったきゅうり、レタスを添える。