京都府・小倉真紀さん

【材料】4人分
かぶ…小４個　カキ…8個(160g)
ベーコン…60g
塩、こしょう、小麦粉…各適量
オリーブ油…適量

1. かぶは茎を1cm程残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切り、さらに縦4等分のくし形に切る。葉は塩ゆでして、冷水にとって水気を絞り、２～３cm長さに切る。
2. カキは塩水でふり洗いして水気をきり、水気を拭いて塩、こしょう各少々をふる。
3. ベーコンは1cm幅に切る。
4. フライパンに油大さじ１を熱し、かぶを入れて中火で両面を色よく焼いて取り出し、油大さじ１を足して小麦粉をまぶしたカキ、ベーコンを入れて中火で焼きつけ、かぶ、かぶの葉を加えて混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味して器に盛る。