クリーミーで味がしっかりなじみます

にんじんのミモザサラダ

京都府・玉木美穂さん

【材料】4人分
にんじん…2本　卵…2個
シュレッドチーズ…60g
マヨネーズ…大さじ3
おろしにんにく…小さじ1/2～1
塩、こしょう…各少々
プリーツレタス…1株

1. にんじんは皮をむいてスライサーで細めのせん切りにする。
2. 卵は固ゆでにして殻をむいて黄身と白身に分け、白身は粗みじんに切る。黄身は万能こし器でこす。
3. ボウルに１、ゆで卵の白身、チーズを入れ、マヨネーズ、にんにく、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
4. レタスを洗い水気をきって器に敷き、３を盛り、上に黄身を散らす。