長いもと紅しょうがの食感を楽しんで

とろろのおやき

京都府・小倉真紀さん

【材料】直径5cm・12枚分
長いも…300g　大葉…4枚
紅しょうが…20g　小麦粉…大さじ3
パルメザンチーズ…20g
塩、こしょう…各少々　サラダ油…適量

1. 長いもは皮をむき、3分の2はすりおろし、残りは粗くみじん切りにする。
   大葉、紅しょうがはみじん切りにする。
2. ボウルに1と小麦粉、チーズを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
3. フライパンに油大さじ1の油を熱し、2をスプーンで落として直径5cmの円形に広げ、中火で両面をこんがりと焼き目がつくまで焼く。