2023.09 すぐ使える料理の基本
手軽にできる団子の作り方をご紹介します。 串にさしてお好みの味を楽しんだり、お月見団子にすることもできます。 1.こねる ボウルに白玉粉を先に入れ、ぬるま湯(40℃位)を適量加えてダマにならないように混ぜてから、上新粉を […]
知っておくと便利な料理の基本をプロセス写真で紹介。そのコツや手順を活用した料理にチャレンジできます。これまで自己流でこなしてきた人は再チェックしてみましょう。
手軽にできる団子の作り方をご紹介します。 串にさしてお好みの味を楽しんだり、お月見団子にすることもできます。 1.こねる ボウルに白玉粉を先に入れ、ぬるま湯(40℃位)を適量加えてダマにならないように混ぜてから、上新粉を […]
秋のお彼岸で定番のおはぎは、もちもちした食感が魅力です。 もち米を蒸さずに炊く手軽な方法で、手作りおはぎにチャレンジしてみませんか。 1.もち米を洗う もち米を洗って水に1時間以上浸ける。ザルに上げ、水気をきる。 2.炊 […]
材料を順に混ぜて焼くだけのシンプルなベイクドチーズケーキ。焦げ色がつくまで焼き上げれば、スペインのバスク風チーズケーキの出来上がりです。 1.チーズと砂糖を混ぜる ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、泡立て器で滑 […]
秋の味覚「栗」。栗ごはんや甘露煮などにして楽しみたいですが、硬い鬼皮と渋皮をむくのが大変ですね。上手に皮をむく方法をマスターしましょう。 1.お湯につける お湯を沸かして火を止め、栗を入れて10~15分程置く。 2.鬼皮 […]
「ガレット」は「薄くて丸いもの」を意味するフランス料理。 今回は定番のそば粉生地ではなく、じゃがいもを使ったガレットを紹介します。 1.細切りにする じゃがいもは皮をむいて野菜スライサーで太めのせん切りにする。大きめのボ […]
長野県産「クイーンルージュ」を20名様に
2024.09
卵のとじ方・親子丼
2022.10
アヒージョの作り方・きのこのアヒージョ
2020.10
カボチャの蕾や実がおちてしまう原因は?
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支柱の立て方(直立式と合掌式)
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ジャガイモの「そうか病」とは?
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石灰は毎作必要ですか?
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長く収穫を楽しめる、ニラ
2022.02